Descripción
Queso untable elaborado con leche de cabra pasteurizada.
Esta semana viene con una caducidad breve, hasta el 14/10 (más los días de seguridad que cada uno quiere darle), así que habrá que comerlo rápido. Lo cual es sencillo porque está muy conseguido y resulta delicioso.
Con un proceso de salado y batido manual se consigue la textura blanda y untuosa característica de este queso. Tiene un excelente sabor en boca donde predominan las notas lácticas de yogur y nata dulce.
La Quesería El Carluque se encuentra en Valdenoceda, la puerta oeste del valle. Cuatro aventureros que osaron emprender en el medio rural hace tres años y, tras superar no pocas dificultades, abrieron el año pasado con una gama de productos novedosos y de alta calidad. Merece la pena probarlos.
