Queso cremoso de oveja madurado

5,00

Queso cremoso de cabra. 250g aprox. (20€/Kg)

Categoría:

Descripción

Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja. En este caso se le deja madurar durante un tiempo para que desarrolle moho en la superficie, lo que le da su característico sabor.

En este queso se lleva a cabo una coagulación láctica y se moldea con la técnica del cucharón y salado a mano. La prolongada fermentación proporciona al queso una textura cremosa y un sabor con notas a yogur y nata fresca.

La Quesería El Carluque se encuentra en Valdenoceda, la puerta oeste del valle. Cuatro aventureros que osaron emprender en el medio rural hace tres años y, tras superar no pocas dificultades, abrieron el año pasado con una gama de productos novedosos y de alta calidad. Merece la pena probarlos.

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